豚肉メンチカツの酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
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概要
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- 日本食肉研究会の論文
- 2004-06-30
著者
-
丸山 武紀
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
丸山 武紀
日本食品油脂検査協会
-
新谷 〓
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
青山 稔
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
古部 健太郎
エーザイ株式会社 食品・化学事業部 企画開発室
-
吉武 繁廣
エーザイ株式会社 食品・化学事業部 企画開発室
-
古武 繁廣
エーザイ株式会社 食品・化学事業部
-
古部 健太郎
エーザイ(株)食品・化学事業部
-
吉武 繁廣
エーザイ株式会社
-
古部 健太郎
エーザイ株式会社 食品・化学事業部
-
丸山 武紀
財団法人 日本マーガリン検査協会
-
新谷 〓
財団法人 全日本マーガリン協会
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