硬化魚油に関する栄養学的研究 (第8報) : 硬化魚油摂取ラットのL-アスコルビン酸生合成並びに組織脂質の脂肪酸組成に及ぼすα-トコフェロール及びα-トコトリエノールの影響
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概要
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硬化魚油 (HFO) を与えたラットでL-アスコルビン酸の尿中排せつ及び組織脂質の脂肪酸組成に及ぼすα-トコフェロール (α一Toc) 及びα-トコトリエノール (α-Toc3) の影響について検討した。19.4%のHFO及び0.6%のサフラワー油を含み, α-Tocまたはα-Toc3 (それぞれ飼料100gあたり200mg) を補給した飼料で幼若ラットを28d飼育した。<BR>α-Toc3及び特にα-Tocの添加はHFO摂取による相対肝臓重量, 並びにL-アスコルビン酸の生合成への刺激と結び付いた尿中排せつ量の一時的増加を抑制した。しかし, α-Tocもα-Toc3も肝臓及び血清中のコレステロール及びトリグリセリド濃度並びに肝臓及びその細胞画分の脂質の脂肪酸組成に影響しなかった。特に, HFOの特徴である<I>t</I>-20 : 1及び<I>t</I>-22 : 1のような長鎖のトランス酸は肝臓脂質から実質的に検出されなかった。
- 社団法人 日本油化学会の論文
著者
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岡本 隆久
財団法人日本食品油脂検査協会
-
丸山 武紀
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
岡本 隆久
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
神戸 保
大阪市立環境科学研究所
-
知見 憲次
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
兼松 弘
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
亀井 正治
大阪市立環境科学研究所
-
藤田 忠雄
大阪市立環境科学研究所
-
水谷 治夫
植田製油株式会社
-
佐々木 清司
大阪市立環境科学研究所
-
新谷 〓
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
志村 光雄
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
菅野 道廣
植田製油株式会社
-
丸山 武紀
財団法人 日本マーガリン検査協会
-
兼松 弘
財団法人 日本マーガリン検査協会
-
新谷 〓
財団法人 全日本マーガリン協会
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