トコフェロールの酸化防止効果向上に関する研究(第26報) クッキーにおける数種の乳化剤のトコフェロールに対する相乗効果
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概要
著者
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丸山 武紀
財団法人日本食品油脂検査協会
-
新谷 イサオ
財団法人 日本食品油脂検査協会
-
大塚 洋子
東京家政大学(元)
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越智 知子
東京家政大学(元)
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青山 稔
財団法人日本食品油脂検査協会
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新谷 イサオ
財団法人日本食品油脂検査協会
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丸山 武紀
日本食品油脂検査協会
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青山 稔
財団法人 日本食品油脂検査協会
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越智 知子
東京家政大学家政学部
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越智 知子
東京家政大学
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丸山 武紀
財団法人日本マーガリン検査協会
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