ショートニング添加バターによるバタークリームの物理的性質と食味について
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概要
著者
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土屋 京子
東京家政大学栄養科調理学第2研究室
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越智 知子
東京家政大学(元)
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土屋 京子
東京家政大学調理学第2研究室
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越智 知子
東京家政大学
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越智 智子
東京家政大学(元)
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西原 亮子
東京家政大学調理学第2研究室
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桜井 久子
東京家政大学調理学第2研究室
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西原 亮子
東京家政大学第2調理学研究室
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桜井 久子
東京家政大学
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土屋 京子
東京家政大学家政学部
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桜井 久子
東京家政大学第2調理学研究室
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