ウシ,ヤギ,ヒツジのラクトフェリンのアミノ酸組成•糖組成の比較

概要

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ウシ,ヤギ,ヒツジの3種の反芻動物の乳汁中に存在するラクトフェリンについて,それら相互の差異あるいは類似性を明らかにするため,アミノ酸と糖鎖の組成を比較した.ウシ,ヤギ,ヒツジからそれぞれ得た初乳を脱脂後,酸沈澱法によりカゼイン成分を除いた.次いでホエーのpHを中性に調整し,SP-トヨパール650ゲル吸着画分から粗ラクトフェリンを得,さらにAF-Blueトヨパール650MLによるアフィニティークロマトグラフィーにより精製した.各ラクトフェリンについて,糖含量の定量,アミノ酸分析,糖組成分析を行なった.その結果,セリン•グリシン•アラニンについてはヒツジラクトフェリンで一番多く,ウシラクトフェリンで最も少なかった他は,各ラクトフェリンのアミノ酸組成に特に大きな差異は見出されなかった.また,中性糖含量は8.8%(ウシ),8.0%(ヤギ),6.2%(ヒツジ)であり,アミノ糖含量は2.7%(ウシ),2.1%(ヤギ),2,2%(ヒツジ)であった.さらに,ウシラクトフェリンについては糖鎖の組成についても検討した.
社団法人日本畜産学会の論文