抗酸化能測定法であるH-ORAC法の室間共同試験

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概要

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本研究では，AOAC Internationalの基準に基づき，代表的な抗酸化物質を用いて抗酸化能測定法であるH-ORAC法の室間共同試験を行い，精度の調査を行った．室間共同試験には5種（（＋）-カテキン，Trolox, trans-フェルラ酸，ヘスペレチン，コーヒー酸）の抗酸化物質溶液および粉末を用いた．その結果，RSDrは溶液試料で5.9〜13.2％，粉末試料で5.4〜10.4％であり，RSDRは溶液試料で16.2〜61.4％，粉末試料で16.9〜33.2％であった．Trolox検量線の上限濃度である50μMから算出したHorRat値は溶液試料で1.48〜5.62，粉末試料で1.54〜3.03であり，本室間共同試験によって妥当性が確認されたとは言い難かった．室間再現性低下の要因として，プレートリーダーの特性に起因するウェル間での蛍光強度変化の差異挙げられ，これを低減することがH-ORAC法の室間再現性向上に重要と考えられた．

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