アコヤガイ貝肉アルカリプロテアーゼ分解物の降圧効果とアンジオテンシンI変換酵素阻害ペプチドの単離・同定
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概要
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アコヤガイ貝肉タンパク質をアルカリプロテアーゼ分解し,その分解放による血圧降下作用を高血圧自然発症ラット(SHR/Izm)を用いて,投与後6時間の収縮期血圧により調べた。分解放の低分子溶出画分側からACE阻害活性の高い画分を得たので,これを逆相クロマトグラフィーに供し,ACE阻害活性の高い生理活性ペプチドを,ACE阻害ペプチド(Ala-Trp)を含めて4種類分離・同定した。さらにこれらのペプチドのACE阻害への寄与率は4.5%であった。アコヤガイ貝肉の機能性食素材としての可能性を検討したので報告をする。
- 社団法人日本水産学会の論文
- 2003-11-15
著者
-
松本 清
九州大学大学院農学研究院
-
義平 邦利
東亜大学大学院
-
義平 邦利
東亜大学大学院食品科学専攻
-
松井 利郎
九州大学大学院農学研究院
-
沖 智之
九州沖縄農業研究センター
-
松尾 由佳
カタノ物産株式会社
-
片野 静次
東亜大学大学院生命科学科
-
沖 智之
九州大学大学院生物資源環境科学研究科
-
奈良 安雄
東亜大学大学院生命科学科
-
三木 知博
WHO循環器疾患予防国際共同研究センター
-
三木 知博
武庫川女子大学薬学部
-
沖 智之
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
-
松井 利郎
九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門
-
義平 邦利
東亜大 大学院総合学術研究科
-
松井 利郎
九州大学大学院生物資源環境科学研究科
-
松井 利郎
九大 大学院農学研究院
-
松本 清
九州大学大学院農学研究院:(現)崇城大学生物生命学部
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