エタノール不溶性ローヤルゼリータンパク質の酵素分解とACE阻害ペプチド
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概要
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エタノールを用いたRJエキス調製時に不溶性沈殿物として派生し，廃棄されているエタノール不溶性画分（エタノール不溶性RJ）の高機能化を目指し，以下の知見を得た．（1）エタノール不溶性RJをorientase ONSを用いて加水分解処理することにより，水溶性ペプチド素材を82％の高収率で得ることが可能となった．（2）0.4wt％の酵素添加量，2時間，50℃の反応によってACEに対して阻害作用を有する素材を調製し得た．（3）8種類のACE阻害ペプチドの同定とSHRに対する血圧低下作用を明らかにし，未利用資源であったエタノール不溶性RJが機能性食品素材として新たに展開可能なことを示した．
- 2006-04-15
著者
-
松本 清
九州大学大学院農学研究院
-
土井 志真
(株)山田養蜂場本社研究開発部
-
松井 利郎
九州大学大学院農学研究院
-
土井 志真
(株)山田養蜂場研究開発部
-
松井 利郎
九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門
-
雪吉 晃子
(株)山田養蜂場研究開発部
-
石川 洋哉
九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門
-
松井 利郎
九州大学大学院生物資源環境科学研究科
-
松井 利郎
九大 大学院農学研究院
-
松本 清
九州大学大学院農学研究院:(現)崇城大学生物生命学部
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