発芽時甜菜の胚軸と根の遊離型サッカラーゼの部分精製と性質について
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概要
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発芽時甜菜の胚軸と根に遊離型サッカラーゼおよび細胞壁結合型サッカラーゼの2種類の酵素が存在する。さらに遊離型サッカラーゼはDEAE-セルロースクロマトグラフィーで2種類の酵素に分画されるアイソザイムとして存在することを明らかにした。先および遅れて分画される活性区分をそれぞれサッカラーゼIおよびIIとして酵素化学的性質を比較検討した。サッカラーゼIおよびIIの最適pHはそれぞれ5.4と5.0であった。pHに対する安定性では温度によって影響をうけるがサッカラーゼIでは4℃では少なくともpH3.0〜8.0まで安定であり,37℃では最も安定であるpH5.0でも60%に活性は低下する。サッカラーゼIIは4℃でpH6.0〜8.0で安定であった。37℃ではpH5.0〜8.0で相対的に安定であるが55%に活性が低下する。熱安定性ではサッカラーゼIおよびIIはそれぞれ40℃および50℃以下で安定であった。両酵素は水銀および銀イオンで強く阻害される。鉄および亜鉛イオンに対してはサッカラーゼIは阻害されるがIIは事実上阻害を受けない。PCMBに対してサッカラーゼIおよびIIで77%および21%阻害され性質が異なる。サッカラーゼIおよびIIのKm値は基質をショ糖にした場合それぞれ20および2.1mMであった。
- 1975-10-10
著者
-
Masuda H
Obihiro Univ. Agriculture And Veterinary Medicine Hokkaido Jpn
-
菅原 四郎
帯広畜産大学生物資源化学科
-
菅原 四郎
帯広畜大・農化
-
増田 宏志
帯広畜産大学農産物利用学教室
-
増田 宏志
帯広畜大・農化
-
稲垣 和雄
帯広畜産大学応用生物化学教室
-
Masuda Hiroshi
Department Of Agricultural Chemistry Obihiro University Of Agriculture And Veterinary Medicine
-
Masuda Hiroshi
Dept.agr.chem. Obihiro Univ.of Agr. & Vet.med.
-
Masuda Hiroshi
Dept. Bioresource Chem. Obihiro Univ. Agric. Vet. Med.
-
増田 宏志
帯広畜産大学農産化学科
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