Penicillium属菌の生産するサッカラーゼの糖転移反応について
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概要
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1.当研究室で分離したPenicillium属菌の生成するサッカラーゼをシュクロースに作用させ,三糖類を得た。2.この三糖類は比旋光,フラクトース:グルコースの比の値から1-ケストースであろうと推定される。3.この菌株の生成するサッカラーゼは,基質であるシュクロース,および1-ケストースは転移反応の受容体となるが,分解産物であるフラクトースには転移反応を示さないと考えられる。4.反応機構としては,従来考えられているglycosyl-酵素+受容体→生成物+酵素という反応のほかに,酵素表面で基質が2分子縮合するのではないかと想定されるにいたった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1967-03-31
著者
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