α-ガラクトシダーゼに関する研究 : Rhizopus hangchow AHU 6522のα-ガラクトシダーゼの生産について
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概要
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Rhizopus hangchow AHU 6522の増殖およびα-ガラクトシダーゼ生産条件を検討した。本菌株は,ガラクトースを炭素源として培養したとき,良好な増殖および酵素生産を示した。培養開始後3日目に増殖および酵素生産は最高となったが,その後培地のpH低下に伴い酵素生産量は著しく低下した。この菌株は生育中に培地を酸性化させ,そのために酵素生産量が低下したと考えられた。培地をMES(2-(N-morpholino) ethane sulfonic acid)で緩衝化することにより,本酵素の生産量は大きく増加した。リン酸緩衝液を用いたときも同様であり,初発pH6.0,濃度0.05Mのとき酵素の生産量,比活性とも最高であった。培養の窒素源としてペプトンがもっとも適しており,さらに0.05%の酵母エキスを添加することにより生産量が約2倍となった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1994-06-28
著者
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