α-ガラクトシダーゼに関する研究 : Rhizopus hangchowの生産するラフィノース分解能を欠くα-ガラクトシダーゼの精製と性質
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概要
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Rhizopus hangchow AHU 6522は培養の炭素源としてガラクトースを用いた時,α-ガラクトシダーゼ(EC.3.2.1.22)生産量が最も多かった。ラフィノースを用いた時ほとんど増殖も認められず,この酵素の生産も認められなかった。本菌株の菌体内酵素をDEAE-セルロース,DEAE-Sephadex A-25カラムクロマトグラフィーおよびUltrogel AcA 44によるゲル濾過により,ポリアクリルアミドゲルディスク電気泳動的に均一の状態まで精製した。本酵素はフェニル-α-ガラクトシド(PG)およびσ-ニトロフェニル-α-ガラクトシド(ONPG)を強く分解した。両基質に対するKm値はそれぞれ2.17mMおよび0.47mMであった。しかしメリビオース、ラフィノースおよびスタキオースといった天然の基質は全く分解しなかった。至適pHは4.5〜5.5であり至適温度は55℃であった。酵素活性はHg^<++>およびAg^<++>により強く阻害され,システィンおよびDTTにより若干活性化された。
- 1987-06-30
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