甜菜結合型サッカラーゼの溶解性におよぼすブルーデキストランの影響について

概要

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発芽期の甜菜結合型サッカラーゼはブルーデキストランと共存させて,水に対して透析すると,可溶性の状態を維持している.この可溶性区分をSepharose 6Bでゲル炉過すると,酵素活性はブルーデキストラン2000とともに溶出する.酵素のみでは,水に対して透析すると不溶化し,さらに,それをゲル濾過すると,水溶出では酵素はゲルに吸着し,次いで0.5M塩化ナトリウムに変えると溶出される.このように,ブルーデキストランは酵素の溶解性に影響を与えること,さらに,ゲル濾過の知見により,結合型サッカラーゼと結合することを確認した.デキストランT40およびT500は結合型酵素の溶解性に影響を与えないことから結合しないものと思われる.Sephadex G 100は結合型酵素を吸着する. ブルーデキストラン1μgあたり,約5.5単位の結合型サッカラーゼと結合する. 結合型サッカラーゼとブルーデキストランは0.27M以下で塩化ナトリウム溶液中で結合し,また,pH 3.0〜8.0の緩衝液中でpHに関係なく結合する.結合型サッカラーゼのみでは,pH 3.0では可溶性であるが,pHが高くなると,不溶化がおき,pHは酵素の溶解性に影響を与える.ブルーデキストラン存在下で結合型酵素はpHに関係なく結合する.
社団法人日本農芸化学会の論文