α-ガラクトシダーゼに関する研究 : 植物種子中のα-ガラクトシダーゼの検索
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概要
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ウリ科3種,セリ科1種,マメ科6種,アブラナ科3種,ユリ科2種,イネ科6種の合計6科21種の種子について,フェニルα-ガラクトシドを基質として,α-ガラクトシダーゼの検索を行なった。この結果α-ガラクトシダーゼは広く存在することが判明したが,そのうち特にダイズ,エンドウ,インゲンマメ,アズキ,ハクサイ,ニラにその含量が多く,それぞれ70.8μmoles/g種子/2hrs(以下同じ),35.8,81.6,68.2,67.0,28.9であった。これら酵素の多くは水可溶性区分に存在するが,水不溶性区分に存在するものもあった。特にダイズ,エンドウ,インゲンマメ,ダイコンの種子中には水不溶性区分に含まれる酵素が比較的多かった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1973-01-18
著者
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