Rhizopus oryzae 麹を用いた味醂中のカルバミド生成の防御
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概要
著者
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坂井 拓夫
大阪府大・応生化
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坂井 拓夫
大阪府立大学農学部農芸化学科
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坂井 拓夫
大阪府立大学
-
内田 正裕
宝酒造(株)酒類食品研究所
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高山 卓美
宝酒造株式会社
-
高山 卓美
宝酒造(株)製造第二部
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高山 卓美
宝酒造(株)酒類研究所
-
大屋敷 春夫
宝酒造(株)酒類研究所
-
大屋敷 春夫
宝酒造(株)
-
高山 卓美
宝酒造 酒類研
-
内田 正裕
宝酒造(株)酒類研究所
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