内田 正裕 | 宝酒造(株)酒類食品研究所

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概要

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関連著者

• 内田 正裕

  宝酒造(株)酒類食品研究所

• 内田 正裕

  宝酒造(株)酒類研究所

• 大屋敷 春夫

  宝酒造(株)酒類研究所

• 内田 正裕

  宝酒造(株)酒食研

• 井上 浩

  宝酒造株式会社中央研究所:宝酒造株式会社伏見工場

• 井上 浩

  宝酒造(株)伏見工場

• 大林 晃

  宝酒造(株)酒類食品研究所

• 大屋敷 春夫

  宝酒造(株)

• 大屋敷 春夫

  宝酒造(株)酒食研

• 内田 正裕

  宝酒造・酒類研究所

• 大林 晃

  宝酒造(株)酒食研

• 花井 四郎

  宝酒造・中研

• 坂井 拓夫

  大阪府大・応生化

• 坂井 拓夫

  大阪府立大学農学部農芸化学科

• 高山 卓美

  宝酒造株式会社

• 高山 卓美

  宝酒造(株)製造第二部

• 高山 卓美

  宝酒造(株)酒類研究所

• 高山 卓美

  宝酒造 酒類研

• 大林 晃

  宝酒造・中研

• 岡 智

  広島大・工・醗酵

• 平井 信行

  宝酒造(株)酒類研

• 大屋敷 春夫

  宝酒造・中研

• 内田 正裕

  宝酒造・中研

• 森田 日出男

  宝酒造中研

• 島田 敦

  宝酒造・酒類研究所

• 坂井 拓夫

  大阪府立大学

• 岡 智

  広島大学・工・醗酵工学

• 坂本 伸

  宝酒造・酒類研究所

• 島田 敦

  宝酒造(株)酒食研

• 坂本 伸

  宝酒造(株)酒食研

• 高山 卓美

  宝酒造(株)酒類研

• 清藤 幸一

  宝酒造株式会社伏見工場

• 鵜飼 勝

  宝酒造

• 荒砂 弘毅

  宝酒造

• 鵜飼 勝

  宝酒造株式会社伏見工場

• 清藤 幸一

  宝酒造(株)

• 森田 日出男

  宝酒造

• 清藤 幸一

  宝酒造

• 岡 智

  広島大学工学部発酵工学科

• 岡本 匡史

  宝酒造(株)酒類研

• 二宮 里佳

  宝酒造・酒類研究所

• 坂井 拓夫

  大阪府大・農・応生化

• 長浜 源壮

  宝酒造(株)酒食研

• 黒瀬 直孝

  宝酒造(株)中研

• 坂井 拓夫

  阪府大・農・応生化

• 柿本 尚宏

  宝酒造(株)酒類研

• 吉浜 麻千子

  宝酒造(株)酒類研

• 二宮 里佳

  宝酒造(株)酒類研

• 内田 正裕

  宝酒造・伏見工場

• 横村 哲

  宝酒造(株)伏見工場

• 本田 幸一郎

  宝酒造(株)伏見工場

• 宮部 敏則

  宝酒造株式会社伏見工場

• 宮部 敏則

  宝酒造(株)伏見

• 内田 正裕

  宝酒造伏見工場

• 花井 四郎

  宝酒造・技術部

• 大屋敷 春夫

  広大 工

• 岡 智

  広大 工

• 大屋敷 春夫

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• 長浜 源壯

  宝酒造伏見工場

• 花井 四郎

  宝酒造伏見工場、本社技術部

• 柿本 尚宏

  宝酒造株式会社酒類研究所

• 黒瀬 直孝

  宝酒造株式会社酒類研究所

• 大屋敷 春夫

  宝酒造・伏見工場

• 長浜 源壮

  宝酒造・伏見工場

• 横村 哲

  宝酒造株式会社・伏見工場

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著作論文

• 329 清酒の酒質に及ぼす原料米の焙炒処理効果
• 清酒醸造における脂質と窒素成分に及ぼす原料米加圧蒸煮の効果(微生物-醸造-)
• 450 みりん醸造における固定化グルコースイソメラーゼの利用 (1)
• 430 酒造米に関する研究 : アミロース含量と溶解性
• 203. みりん醸造についての一考察 : (第4報) 米麹濃度と熟成期間の関係とくに初発酵素濃度について
• 232. 味淋から分離した乳酸菌について : (第2報) Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum (その2)
• 231. 味淋から分離した乳酸菌について : (第2報) 正常な味淋, 酸敗した味淋の有機酸組成 (その1)
• 67. 味淋粕の利用について : (第1報)味淋への再利用(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 26. 味淋から分離した一乳酸菌 : (第1報)Lactobacillus acidophilus.(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 67. 味淋粕の利用について : (第1報) 味淋への再利用
• 26. 味淋から分離した一乳酸菌 : (第1報) Lactobacillus acidophilus.
• 22. 味淋醸造についての一考察 : (第1報)醸造中に於ける窒素成分及び蛋白分解酵素の消長について(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
• Aspergillus oryzaeのカルボキシペプチターゼ高生産変異株によるみりん醸造
• 349 種々麹菌で調製した麹のみりん醸造への適性評価
• Aspergillus oryzaeのカルボキシペプチダーゼ高生産変異株麹によるみりん醸造(微生物-醸造-)
• 544 Aspergillus shiro-usamiiのクエン酸高生産性変異株で調整した麹のみりん製造原料としての性能
• 234 みりんもろみ中のアルコール濃度と酵素効率
• 233 みりん製造における蒸し米製造条件と生産性
• 127 みりん醪の成熟度評価について
• 338 酵素製剤添加による生成みりん粕量の減少
• グルタミン酸高蓄積性 Aspergillus oryzae の検索と味醂中のグルタミン酸の増強
• Rhizopus oryzae 麹を用いた味醂中のカルバミド生成の防御

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