大羽 和子 | 名古屋女子大学大学院
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概要
関連著者
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大羽 和子
名古屋女子大学大学院
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大羽 和子
中部大学
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大羽 和子
名古屋女大・家政
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大羽 和子
名古屋女子大学家政学部
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山本 淳子
名古屋女子大学
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森山 三千江
愛知学泉大学家政学部
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森山 三千江
愛知学泉大学
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藤江 歩巳
名古屋女子大学
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中野 淳子
名古屋女子大学
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梅村 芳樹
キューピー(株)
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森山 三千江
愛知学泉短期大学
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中垣 孝子
名古屋女子大学
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小出 あつみ
名古屋女子大学
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石井 現相
北海道農試
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小原 明子
農林水産省北海道農業試験場ばれいしょ育種研究室
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石井 現相
農林水産省北海道農業試験場
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梅村 芳樹
農林水産省北海道農業試験場ばれいしょ育種研究室
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小野 真知子
名古屋女子大学
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竹内 若子
名古屋女子大学家政学部
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小原 明子
北海道農試
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勝 孝子
名古屋女子大学家政学部
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小出 あつみ
名古屋文化短期大学
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中嶋 康予
名古屋女子大学
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梅村 芳樹
農林水産省九州農業試験場畑地利用部甘しょ交配研究室:(現)農林水産省北海道農業試験場作物開発部ばれいしょ育種研究室
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竹内 若子
名古屋女子大学
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山内 知子
名古屋女子大学短期大学部
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長谷川 昇
名古屋文理大学
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丹羽 悠輝
名古屋女子大学大学院
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今井 剛
農研機構果樹研
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舟橋 由美
名古屋女子大学家政学部
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小原 章裕
名城大
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小原 章裕
名城大学大学院農学研究科
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小原 章裕
名城大学農学部
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吉田 久美
名古屋大学大学院情報科学研究科
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山澤 和子
東海女子短期大学
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續 順子
椙山女学園大学生活科学部
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近藤 みゆき
名古屋文理短期大学
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藤江 歩已
名古屋女子大学家政学部
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伊藤 幸子
名古屋女子大学家政学部
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久保田 真紀
名古屋女子大学
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河合 あずさ
名古屋女子大学家政学部食物栄養学科
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坂田 あゆみ
名古屋女子大学家政学部食物栄養学科
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山崎 真保代
名古屋女子大学家政学部食物栄養学科
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丹羽 麻美
名古屋女子大学家政学部食物栄養学科
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早川 裕美子
名古屋女子大学
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平井 正志
京都府立大農学部
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長谷川 昇
名古屋文理大学健康生活学部
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今西 俊介
野菜・茶試・野菜育種・育種法
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今井 剛
野菜・茶試・野菜育種・育種法
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布目 司
野菜・茶試・野菜育種・育種法
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平井 正志
野菜・茶試・野菜育種・育種法
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石田 亜里
名古屋女子大学
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竹内 若子
名古屋女大
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大羽 和子
名古屋女子大家政食物栄養
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近藤 みゆき
名古屋文理大学
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森山 三千江
愛知学泉女短大
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中村 恭子
名古屋女子大学
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山内 知子
名古屋女子大学
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續 順子
椙山女学園大学
著作論文
- ジャガイモ塊茎の生育および冷却貯蔵に伴うビタミンC量および合成酵素活性の変化
- ジャガイモ塊茎のビタミンC含量およびその合成酵素活性に及ぼす貯蔵温度の影響
- 塩漬け野菜におけるビタミンC減少のメカニズム
- 新鮮ハーブのビタミンC量、DPPHラジカル捕捉活性およびポリフェノール量
- カレーの機能性
- スプラウト類のビタミンC量,ラジカル捕捉活性および豆苗子葉部の調理性
- 東海地区における食材・食べ物の廃棄の実情と食スタイルの実態調査
- オレガノ葉のポリフェノール化合物
- 緑豆もやしアスコルビン酸オキシダーゼの部分精製および塩類による活性阻害の様式
- 黒緑豆もやしアスコルビン酸オキシダーゼの主要アイソザイムの精製と塩類による阻害様式
- 大根3品種のVC量およびその合成・酸化酵素活性の貯蔵中の変化
- 食品成分の変化に関する酵素学的・調理科学的研究(平成14年度 学会賞受賞記念論文)
- 食塩によるポリフェノールオキシダーゼ活性の阻害メカニズム
- 市販新鮮野菜および惣菜のビタミンC量 : HPLCポストカラム誘導体法による定量値
- 莢付き未熟豆の冷却貯蔵にともなうビタミンC量の変化
- 新鮮野菜,冷凍野菜および市販惣菜のビタミンC量 : DNP比色法とHPLC法による定量値の比較
- 若い調理科学研究者に期待する
- ヒドラジン比色法およびHPLC法で測定した市販の新鮮野菜および加工調理済野菜のビタミンC量
- カット野菜のビタミンC量およびその合成・酸化に関与する酵素の活性
- サツマイモ L-ガラクトノラクトンデヒドロゲナーゼ遺伝子の発現
- 食材の調理と健康増進(記念シンポジウム,創立40周年記念)
- 東海・北陸支部の活動報告(支部活動,創立40周年記念)
- 真空調理に伴う植物性食品の抗酸化機能成分の変化
- ロースト鶏腿肉の理化学特性および嗜好特性
- 生野菜のおいしさと健康維持機能 (特集 生食の美味しさと安全性確保)
- 松永澄夫著, 『食を料理する哲学的考察』, 四六版, 269ページ, 定価2,000円+税, 東信堂
- 魚肉だんごの素材になるすり身の品質制御 : 低温貯蔵中の品質劣化に対する食塩の抑制効果
- キス魚肉の貯蔵に伴うたたきだんごの特性変化
- 調理科学と酵素
- 未熟豆の冷却貯蔵にともなうビタミンC量の変化に及ぼす莢の影響
- ルイボスティの利用に関する調理科学的研究
- 健康茶ルイボスティの嗜好特性
- 大豆素材添加食パンの製パン性, 物性および食味特性
- 食パンの物性および食味特性に及ぼす緑黄色野菜粉末添加の影響
- いちじくジャムといちごジャムの食味特性と嗜好性の比較
- いちじくワインの食味特性と嗜好性
- 麺の食味特性・物理特性に及ぼす生地の脱気およびα化処理の効果
- 麺(うどん)のおいしさを決定する要因 : 官能評価による解析
- 循環型社会を目指す食の営みを!
- 野菜の切断・放置, 生食調理に伴うビタミンC量およびアスコルビン酸オキシダーゼ活性の変化
- 新鮮野菜のアスコルビン酸オキシダーゼ
- VII. 私の考える調理学 : 未来の展望,提言を含む
- 魚肉すり身
- 中麺の食味特性・物理特性に及ぼす生地の脱気およびα化処理の効果
- 植物におけるアスコルビン酸生合成の調節
- カレーの機能性