反芻胃の消化に関する研究(第14報) : 澱粉の消化について
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概要
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反鍋芻内に於て澱粉の消化される速さ及びその形態変化を知るため次の実験を行った.第1胃にフィステルを設着した緬羊に澱粉200gを含む実験飼料を与え,以後1定時間に内容物を採取して遠心法により微生物区分,可溶性区分,未消化区分に分別し全糖と全窒素を定量し次の結果を得た. (1)未消化区分の全糖は時間と共に減少するが,微生物区分,可溶性区分の全糖は逆に増加の傾向を示した.可溶性区分には食後8時間でデキストリンが僅かに検出された. (2)食後1時間, 8時間に反芻胃内に残っている澱粉量を測定するため,内容物全量をとり出し澱粉量を定量した結果,食後1, 8時間の回収率は夫々58, 77%, 5, 18%であって,澱粉は食後速かにそのまま第3胃以下に移動することを認めた. (3)澱粉摂取によりプロトゾアの約半数はヨード染色性物質を体内に蓄積した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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