加熱処理コイ筋肉ミオシンとトリオレインのエマルションの流動特性
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概要
著者
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川合 祐史
北大院水産
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羽田野 六男
浅井学園大学
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Kawai Yuji
Faculty Of Fisheries Sciences Hokkaido University
-
Kawai Yuji
Division Of Marine Life Science Faculty Of Fisheries Sciences Hokkaido University
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