コイ筋肉ミオシンの加熱処理による性状変化
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概要
著者
-
川合 祐史
北大院水産
-
羽田野 六男
浅井学園大学
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Kawai Yuji
Faculty Of Fisheries Sciences Hokkaido University
-
Kawai Yuji
Division Of Marine Life Science Faculty Of Fisheries Sciences Hokkaido University
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