1. エタノールと食塩を含む水溶液の凍結とその殺菌効果(昭和57年度第28回凍結および乾燥研究会特別講演および研究報告)
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概要
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食塩,エタノールを含む水溶液でのS. tyPhimuriumに対する凍結殺菌効果は,溶質重量比(食塩/エタノール,R)によって差がみられ,これが最大となるRをもつ溶液の凍結後の融解サーモグラムは再結晶の発熱ピークを示した.エタノールが膜の透過性機能に障害を与え,凍結過程でNaClの濃縮が有効におこれば容易に死滅がおこると推定された.
- 低温生物工学会の論文
- 1982-08-20
著者
-
土師 信一郎
資生堂
-
土師 信一郎
大阪大学工学部醸酵工学科
-
高野 光男
大阪大学工学部醸酵工学科
-
芝崎 勲
大阪大学工学部醸酵工学科
-
芝崎 勲
阪大工・醗酵
-
芝崎 勲
阪大工
-
芝崎 勲
大阪大学工学部醗酵工学科
-
高野 光男
大阪大・工・応生
-
高野 光男
大阪大学工学部
-
芝崎 勲
大阪大学工学部
-
土師 信一郎
大阪大学工学部
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