アルコール共存下での凍結による殺菌(研究報告,第26回凍結及び乾燥研究会特別講演及び研究報告)
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概要
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Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Serratia marcescens, Escherichia coliおよびMicrococcus luteusの対数増殖期の細胞は,1%エタノールまたは0.5%プロパノール共存の凍結によって著しく死滅した.C数4以下の1価アルコール(1%濃度で水に可溶なもの)についてその凍結殺菌効果を比較すると,C数の多いものかつ直鎖飽和型のものがより有効であった.メタノールは逆に菌体を凍結時に保護した.1℃/min程度のかんまんな凍結で,-30℃まで冷却しその温度で30分以上保持して融解するとき有効な凍結殺菌がみられた.アルコールは凍結前に入れることが必要で,凍結融解直後に添加しても効果はみられなかったこ.タンパク質,デン粉等の存在はエタノールの効果には影響しなかった.グリセリンはエタノールの効果を減少させた.細胞外かんまん凍結による溶質(塩)とエタノール両者の濃縮が菌体に大きな障害をもたらしたと考えられる.
- 低温生物工学会の論文
- 1980-08-31
著者
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