中国産澱粉(II) : 馬蹄粉および藕粉について
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概要
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中国産の市販澱粉のうち, 馬蹄粉3点と藕粉3点につき, 粒形, 一般分析, X線回折, ヨウ素呈色, 膨潤力, 溶解度, アミログラム等の性質を測定した.対照として, わが国で栽培されたオオクログワイの塊茎とハスの根茎(レンコン)からそれぞれ抽出精製した澱粉を用いた.これらのうち, 安徽省産の馬蹄粉と藕粉の各1点は明らかに禾穀類の澱粉で, コウリャン(モロコシ)澱粉であると推定された.
- 鹿児島大学の論文
- 1988-03-15
著者
-
菅沼 俊彦
鹿児島大 農
-
永浜 伴紀
鹿児島大学農学部
-
藤本 滋生
鹿児島栄養専門学校
-
藤本 滋生
澱粉利用学研究室
-
菅沼 俊彦
澱粉利用学研究室
-
永浜 伴紀
澱粉利用学研究室
-
角田 貴代美
澱粉利用学研研室
-
永浜 伴紀
鹿児島大 農
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