α-アミラーゼの耐酸性タイプと中性タイプについて : クエン酸麹耐酸性α-アミラーゼの特性

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概要

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• 日本応用糖質科学会の論文
• 2001-04-01

著者

• 菅沼 俊彦

  鹿児島大 農

• 菅沼 俊彦

  鹿児島大・農・生資化

• 菅沼 俊彦

  鹿大院・連農・応用生命

• 菅沼 俊彦

  鹿児島大学農学部生物資源化学科

• 菅沼 俊彦

  鹿児島大学大学院連合農学研究科

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