特集:公開シンポジウム--新しい奄美世界の創出(3)第2部:シンポジウム「奄美の自立と産業戦略」

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概要

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著者

• 菅沼 俊彦

  鹿児島大・農・生資化

関連論文

• 新規焼酎製造法による新タイプ芋焼酎の創出と副産物の食品素材化
• 芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発 (特集 食品未利用資源の活用法を考える)
• 'キャベンディッシュ'バナナの追熟抑制に対する1-MCPの複数回処理と外生エチレンの影響
• 3P-1043 β-アラビノオリゴ糖鎖の分解に関わる新規糖質分解酵素群の機能解析(2a酵素学,酵素工学,一般講演,酵素学,タンパク質工学および酵素工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• 3P-1145 各種麹菌のクロロゲン酸からのカフェ酸生成能(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• 本邦の自生植物澱粉のクラスター分類とレーダーチャートによる図形化
• 本邦に自生する植物澱粉の性質間の相関行列と重回帰分析
• さつまいも食物繊維の糖分析と食品素材化--南九州の未利用糖質資源の活用
• 比較的低アミロース澱粉を持つ新甘藷育成品種
• バチラス属ペクチン酸リアーゼの精製と性質 : オリゴガラクツロン酸ならびに甘藷組織破砕物への作用 : 酵素
• サツマイモ澱粉の吸着特性とその澱粉品質への関与
• 機械的傷害によるサツマイモの内生フラノテルペン誘導因子の検索
• サツマイモの傷害と保蔵条件による品質変化, 特にイポメアマロンの生成
• 栽培品種別甘藷澱粉の物理化学的特性
• クエン酸麹の耐酸性αアミラーゼの性質と新分別定量法 : 酵素
• 合成基質CNP-α-G3のHSAとTAAによる分解とKSCNによる活性化 : 酵素のDEP修飾 : 酵素
• クエン酸麹中の糖化酵素と耐酸性α-アミラーゼ
• α-アミラーゼの耐酸性タイプと中性タイプについて : クエン酸麹耐酸性α-アミラーゼの特性
• 酵素サイエンス
• 南九州の原料用さつまいもの発展に向けて
• サツマイモの資源作物としての可能性 (特集 食料としてのイモの重要性 国際イモ年2008)
• 新規ゼロエミッション焼酎製造法による新焼酎と食品素材開発
• 特集:公開シンポジウム--新しい奄美世界の創出(3)第2部:シンポジウム「奄美の自立と産業戦略」
• 焼酎麹耐酸性α-アミラーゼと中性α-アミラーゼ
• サツマイモの葉における同化デンプンの分子構造変化
• 新形質サツマイモ澱粉の物理化学的特性
• ゼフィズス菌由来β-L-アラビノビオシダーゼの機能解析
• 'キャベンディッシュ'バナナの追熟抑制に対する1-MCPの複数回処理と外生エチレンの影響
• 焼酎粕ゼロを目指す新規焼酎製造法と食品素材開発 (特集 未利用バイオマス資源から得られる有用成分)
• 米麹を添加した芋焼酎粕飲料の生理作用
• 奄美におけるサツマイモ特産化の可能性

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