赤ワインのアルコール発酵と乳酸発酵過程でのリスベラトロール関連物質量の変化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 2004-05-15
著者
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柚木 恵太
帯広畜産大学畜産学部畜産科学科
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大西 正男
帯広畜産大学畜産学部畜産科学科
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大西 正男
帯広畜産大学生物資源科学科
-
大西 正男
帯広畜産大学
-
安井 美裕
池田町ブドウ・ブドウ酒研究所
-
大西 正男
帯広畜産大学生物資源科学科応用生命科学講座
-
大西 正男
岩手大 大学院連合農学研究科
-
柚木 恵太
帯広畜産大学生物資源科学科
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