ヘテロ発酵型乳酸菌による加熱食肉製品の膨張変敗に対する糖質甘味料の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1997-12-25
著者
-
有原 圭三
北里大学 獣医学部
-
有原 圭三
北里大学獣医畜産学部
-
伊藤 良
北里大学獣医畜産学部
-
竹下 和子
プリマハム(株)基礎研究所
-
鮫島 隆
プリマハム(株)基礎研究所
-
秋元 政信
プリマハム(株)基礎研究所
-
伊藤 良
北里大学 獣医畜産学部
-
山中 洋之
プリマハム株式会社基礎研究所
-
近藤 洋
北里大学獣医畜産学部
-
三木 為雄
プリマハム株式会社基礎研究所
-
秋元 政信
プリマハム 基礎研
-
有原 圭三
北里大学獣医学部
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