トウフ粕飼料給与が去勢雄ヒツジの肥育および脂肪組織の脂肪酸組成に及ぼす影響

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新鮮トウフ粕とアルコール4％添加トウフ粕サイレージを成育中の去勢雄ヒツジに給与し，肥育，脂肪組織の脂肪酸組成およびルーメン発酵に及ぼす影響を検討した．供試飼料は1）対照区 : 市販の配合飼料，2）新鮮粕区 : 新鮮トウフ粕，3）サイレージ区 : アルコール4％添加トウフ粕サイレージとした．98日間の肥育試験終了後，屠畜成績および胸最長筋（ロース芯），皮下，腎臓の各脂肪組織の脂肪酸組成を比較した．ルーメン内容物は飼料給与2時間後に経口カテーテルで採取した．日増体量は，サイレージ区がもっとも高かったが，区間に有意な差はなかった．トウフ粕飼料給与によって，すべての部位のC16 : 0およびC17 : 0が有意（P＜0.05）に低下，C18 : 2が有意（P＜0.05）に増加した．またC14 : 0が腎臓脂肪のみ有意（P＜0.05）に低下した．ルーメン内揮発性脂肪酸（VFA）は，トウフ粕飼料給与によって，酢酸は有意（P＜0.05）に高く，酪酸は反対に低くなった．カプロン酸はサイレージ区が他の2区よりも有意（P＜0.05）に高く，アルコール摂取による影響が認められた．酢酸/プロピオン酸比はサイレージ区の方が高かった．トウフ粕飼料は，対照区と同等以上の肥育効果があり，ルーメン発酵においても対照区と大きな差はなかった．脂肪組織の脂肪酸組成では，必須脂肪酸のC18 : 2の増加，飽和脂肪酸の低下など，脂肪酸組成を良質化でき，濃厚飼料の代替飼料として利用可能であることが示された．
社団法人日本畜産学会の論文
2004-02-25

トウフ粕飼料給与が去勢雄ヒツジの肥育および脂肪組織の脂肪酸組成に及ぼす影響

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