腸管由来乳酸菌の食肉製品および卵製品への利用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1997-09-30
著者
-
有原 圭三
北里大学 獣医学部
-
伊藤 良
北里大学獣医畜産学部
-
伊藤 良
北里大学 獣医畜産学部
-
近藤 洋
北里大学獣医畜産学部
-
有原 圭三
北里大・獣医畜産
-
伊藤 良
北里大・獣医畜産
-
近藤 洋
北里大・獣医畜産
関連論文
- スペインにおける食肉製品事情--セラ-ノハムを中心として
- イノブタ肉を用いた発酵ソ-セ-ジの試作
- 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響
- SPF鶏の種卵生産に関する研究-3-閉鎖群第3〜5世代における平飼とケ-ジ飼での産卵成績について
- トウフ粕飼料給与が去勢雄ヒツジの肥育および脂肪組織の脂肪酸組成に及ぼす影響
- 第41回国際食肉科学技術会議に出席して
- 酪農乳酸菌の分類と同定における最近の進歩
- 食肉, 食肉製品の機能性研究
- 食肉の保健的機能と機能性食肉製品の開発
- 食肉を利用したストレス性胃潰瘍予防食品の設計・製造技術の開発
- 閃光パルスと紫外放射の殺菌効果に及ぼす各種被照射体の影響
- 健康維持や疾病予防に役立つペプチド化畜産食品の可能性(平成17年度畜産物需給関係学術研究情報収集推進事業より)
- 食肉の保健的機能性と機能性食肉製品の開発--商品化と今後の可能性 (特集 機能性畜産物の現状と課題--畜産物の高品質化とこだわり生産)
- Staphylococcus xylosus を用いて調製した発酵豚肉エキスの注入によるロースハムの風味向上
- 調査・報告 平成14年度畜産物需給関係学術研究情報収集推進事業から 食肉の有する潜在的な疾病予防作用を探る
- 各種微生物に対する閃光パルスの殺菌効果
- 調査・報告 畜産物需要開発調査研究から微生物や酵素を利用した保健的な付加価値の高い食肉製品の開発
- 湿塩法で調製した塩漬肉における微生物叢推移と理化学的変化
- 畜産物需要開発調査研究から 微生物を利用した新しいタイプの食肉製品の開発
- 乳・肉・卵を原料とする機能性食品の開発動向--プロバイオティックス、肝機能向上、高齢者向け、アレルギー対応・・・など新商品相次ぐ (特集 畜産分野の「機能性食品」--商品化に向けたメーカーの新たな展開)
- 食肉タンパク質のプロテアーゼ分解により生成する血圧降下ペプチド
- 食肉製品への乳酸菌の利用
- ブタの筋肉内トリアシルグリセロールの分子種組成
- 肥育中の黒毛和種から採取した皮下脂肪トリアシルグリセロールの分子種組成
- ブタの筋肉内トリアシルグリセロールの分子種組成
- 肥育中の黒毛和種から採取した皮下脂肪トリアシルグリセロールの分子種組成
- 肥育牛の皮下脂肪トリアシルグリセロールの分子種組成およびその胸最長筋全脂質含量との関連性
- ヘテロ発酵型乳酸菌による加熱食肉製品の膨張変敗に対する糖質甘味料の影響
- 腸管由来乳酸菌の食肉製品および卵製品への利用
- ウシ筋肉中のトリアシルグリセロールの分子種組成
- プロバイオティック乳酸菌の食肉製品への利用
- 牛骨格筋におけるNADH-チトクロムb_5還元酵素(メトミオグロビン還元酵素)の免疫ブロッティング法による定量
- 肥育牛の皮下脂肪トリアシルグリセロ-ルの分子種組成およびその胸最長筋全脂質含量との関連性
- 卵製品への乳酸菌の利用
- パソコン通信で利用できる乳酸菌フォーラムがあるとききましたが、詳しいことを教えて下さい。
- Section J : Probiotics and health Aspects
- プロバイオティック乳酸菌の発酵肉製品への応用
- 国際学会報告 : 第41回 International Congress of Meat Science and Technology
- 外国人乳酸菌研究者と接して思うこと
- Lactobacillus acidophilus group A1 に対する特異的DNAプローブの単離
- ホルスタイン種去勢牛の枝肉格付における肉質評価と筋肉脂質の脂肪酸組成との関連性
- ホルスタイン種去勢牛の枝肉格付における肉質評価項目間の関連性
- 牛骨格筋におけるチトクロムb5の電気泳動免疫ブロッティング法による検出〔英文〕
- 牛骨格筋メトミオグロビン還元酵素のNADH-チトクロムb5還元酵素としての同定〔英文〕
- ケフィール粒から分離された新種Lactovacillus kefiranofaciens sp.nov.(微生物-生態, 分類-)
- 食塩耐性能を備えたプロバイオティック乳酸菌の作出と利用法の開発
- 肉質と脂肪 : 培養脂肪細胞による脂肪合成メカニズムの解明に向けて
- 食肉・食肉製品の機能性研究 : とくに食肉タンパク質由来のペプチドについて
- 第43回国際食肉技術会議に出席して
- ニュージーランドの食肉事情あれこれ
- 肥育牛の採食に伴うインスリン分泌反応に対するサリノマイシン添加の影響
- ホルスタイン種去勢牛の枝肉格付における肉質評価と筋肉脂質の脂肪酸組成との関連性
- ホルスタイン種去勢牛の枝肉格付における肉質評価項目間の関連性
- ホルスタイン種去勢牛枝肉の牛肉色基準に影響する諸要因の解析
- 牛骨格筋におけるチトクロムb5の電気泳動免疫ブロッティング法による検出
- 牛骨格筋メトミオグロビン還元酵素のNADH-チトクロムb5還元酵素としての同定
- ホルスタイン種去勢牛における枝肉の肉色評価に影響を及ぼす諸要因の解析
- 酸性β-ガラクトシダーゼを添加して製造したヨーグルトの風味の評価
- 乳・肉・卵製品へのプロバイオティック乳酸菌の利用 (平成12年度酪農科学シンポジウム講演内容)
- 乳・肉・卵の機能性食品としての展開(2)機能性畜産食品の現状と展望
- 乳・肉・卵の機能性食品としての展開(1)畜産食品領域における特定保健用食品
- ラット筋肉におけるメトミオグロビン還元酵素系成分としてのチトクロムb5様ヘムタンパク質(OMチトクロムb)の存在
- リステリアの食肉加工品での増殖挙動と生ハムでの増殖挙動に対するpHと水分活性の影響
- 食肉の色調と酵素の働き
- 食肉製品の汚染乳酸菌検出培地の開発
- 食肉製品の変敗, 酸敗原因菌として分離された乳酸菌に対する亜硝酸ナトリウム, 乳酸ナトリウムの増殖抑制効果