食肉製品の変敗, 酸敗原因菌として分離された乳酸菌に対する亜硝酸ナトリウム, 乳酸ナトリウムの増殖抑制効果
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概要
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- 1997-03-28
著者
-
有原 圭三
北里大学 獣医学部
-
伊藤 良
北里大学獣医畜産学部
-
竹下 和子
プリマハム(株)基礎研究所
-
鮫島 隆
プリマハム(株)基礎研究所
-
伊藤 良
北里大学 獣医畜産学部
-
近藤 洋
北里大学獣医畜産学部
-
三木 為雄
プリマハム株式会社基礎研究所
-
近藤 洋
北里大学 獣医畜産学部
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