リステリアの食肉加工品での増殖挙動と生ハムでの増殖挙動に対するpHと水分活性の影響
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概要
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- 2012-04-15
著者
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有原 圭三
北里大学 獣医学部
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有原 圭三
北里大学獣医畜産学部
-
岡田 幸男
プリマハム(株)基礎研究所
-
竹下 和子
プリマハム(株)基礎研究所
-
鮫島 隆
プリマハム(株)基礎研究所
-
上崎 堀越
プリマハム株式会社
-
有原 圭三
北里大学獣医学部
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