高電界処理による柑橘果汁中のペクチンメチルエステラーゼの失活
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概要
著者
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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五十部 誠一郎
農林水産省食品総合研究所
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植村 邦彦
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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植村 邦彦
農研機構食品総合研究所
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五十部 誠一郎
(独)農研機構 食品総合研究所
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植村 邦彦
農林水産省食品総合研究所
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井上 孝司
ポッカコーポレーション 中研
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