魚肉ゲルの通電加熱における周波数帯の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-08-15
著者
-
植村 邦彦
独立行政法人食品総合研究所
-
野口 明徳
農林水産省食品総合研究所
-
植村 邦彦
農林水産省食品総合研究所
-
朴 聖〓
Ottogi Foods Co., Ltd.
-
金 道彦
Cheil Foods & Chemicals Inc.
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朴 聖〓
Ottogi Foods Co. Ltd.
-
金 道彦
Cheil Foods & Chemicals Inc.
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