微細水滴を含んだ過熱水蒸気の殺菌効果の評価と食品調理加工への応用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本防菌防黴学会の論文
- 2007-06-10
著者
-
五月女 格
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
五月女 格
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学研究領域
-
五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学研究領域
-
竹中 真紀子
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
-
山中 俊介
(株)ローズコーポレーション
-
津田 升子
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
竹中 真紀子
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
-
小笠原 幸雄
(株)タイヨー製作所
-
名達 義剛
(有)梅田事務所
-
小笠原 幸雄
株式会社タイヨー製作所
-
五十部 誠一郎
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研
-
五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
関連論文
- 交流高電界処理による柑橘果汁ペクチンエステラーゼの失活
- 交流高電界による微生物制御技術の開発
- 調理用トマトの乾燥およびブランチングへのマイクロ波の適用
- 食品産業への先端技術導入による高付加価値化
- アクアガスや過熱水蒸気を用いた高品質食材の調製
- ジャガイモの各種加熱処理とポリフェノール化合物の変化
- 電解水によるカットネギの殺菌処理および共焦点蛍光レーザー顕微鏡による表面観察
- 大豆の吸水におけるある問題(2) : 長期保存大豆の内容物漏出, 吸水不良及び膨潤不良の解決
- 大豆の吸水におけるある問題(1) : 長期保存大豆の内容物漏出, 吸水不良及び膨潤不良の解決
- 調理用トマトの乾燥およびブランチングへのマイクロ波の適用
- 閃光パルスと紫外放射の殺菌効果に及ぼす各種被照射体の影響
- 各種微生物に対する閃光パルスの殺菌効果
- (418) 電解オゾン水による養液栽培培養液の殺菌効果について(平成20年度日本植物病理学会大会講演要旨)
- (249)電解オゾン水散布によるミツバ灰色かび病の防除効果(平成16年度日本植物病理学会大会講演要旨)
- 微細水滴を含む過熱水蒸気処理による野菜の高品質殺菌処理
- 粉砕方法および粒子径が米粉のCarrの流動性指数および噴流性指数に与える影響
- 新規過熱水蒸気システムによるブランチングが「はなっこりー」の品質に及ぼす影響
- P-56 各種加工条件がパーボイルド米の品質に及ぼす影響(日本作物学会第226回講演会)
- 微細水滴を含んだ過熱水蒸気の殺菌効果の評価と食品調理加工への応用
- ヤーコンの生育, 貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
- 微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
- 樹上完熟および緑熟マンゴー('Irwin')の低温貯蔵における揮発性香気成分
- アクアガスを用いた高品質汎用食材の調製技術の開発 (特集 食品・農産物の生産流通・循環システムにおける熱及び物質移動)
- 摘果ニガウリの二軸スクリュープレスを用いた搾汁処理による食品素材化の検討
- 微細水滴を含む過熱水蒸気の伝熱・乾燥特性
- カットネギ製造現場における電解水処理の効果
- 非加熱殺菌法を中心とした新規殺菌技術
- 食品副産物を用いた低コスト耐水性生分解性素材の開発
- 食品廃棄物を用いた低コスト耐水性生分解性素材の開発
- 生分解性ゼインフィルムの選択ガス透過特性
- 食品の殺菌手法-原理・特徴・現状・課題(18) : 物理的手法(5)食品の電磁波殺菌その6. 閃光パルス殺菌
- 常圧過熱水蒸気処理が生そばの保存性と食味に及ぼす影響
- 強酸性電解水による種籾の消毒処理
- 強酸性電解水の殺菌効果と試料表面に及ぼす影響
- 高電界処理による柑橘果汁中のペクチンメチルエステラーゼの失活
- 非熱殺菌における予測微生物学手法の適用
- 二軸エクストルーダ加工
- 農産物1次加工処理のための新規過熱水蒸気システムの開発 (特集:過熱水蒸気を用いた食品加工)
- 食品の非加熱殺菌技術の近況と今後の課題 (特集:食品の洗浄・殺菌技術の近況)
- 21世紀の食品産業に必要な環境保全型技術 (特集:食品加工の新技術・装置)
- 食品産業廃棄物の再資源化
- 解説 シリーズ解説:水の話(第3回)水の科学(3)水の新たな利用法(機能水)とその評価
- 解説 食品加工と食品工学シリーズ(第17回)食品産業副産物の高次変換利用技術
- 過熱水蒸気を利用した新しい食品加工--殺菌も含めた一次処理への利用 (特集/注目の食品加工技術)
- 高品質殺菌技術の開発と微生物予測手法の活用 (特集/注目の殺菌技術)
- 機能水
- 食品総合研究所食品工学部製造工学研究室
- 2.最近の洗浄・殺菌技術の動向 : 2.7 非熱処理による食品表面の微生物制御技術の動向
- 食品産業副産物の高次変換利用技術
- 過熱水蒸気の食品加工への応用
- アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)を用いた食品加工技術
- 青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術(11)物理的微生物制御技術 : (2)熱殺菌
- 独自性こそ, 農業施設学会の強み!
- 過熱水蒸気を用いた食品の殺菌技術 (特集2 注目の殺菌技術)
- 有機性廃棄物を再利用した生分解性素材の開発 (特集 人と環境にやさしい食品設計)
- 食品分野における製造技術と装置への期待 (特集 2005年の化学装置産業を展望する)
- 高機能食品を支える製造技術 (特集 高機能食品のための最新製造技術)
- 農業分野における電解水研究の現状
- おからなどの副産物を原料にした耐水性生分解性素材の開発
- 技術情報関係 文献 交流高電界による微生物制御技術の開発
- 酸性電解水によるノーウォーク様ウイルス (NLV : Norwalk-like viruses)の不活性化
- 機能水としての"水"の将来展望
- 究極の食品を作る
- 電解水による食品・農産物表面殺菌処理の効果 (特集:電解水の機能と食品工業での利用(1))
- 生分解性プラスチック
- 異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響
- 食品分野における新しい加工技術
- 食品産業における機能水の利用--その現状と展望
- 農業における電解水利用技術の現状と課題 (特別企画 農業における電解水利用技術の現状と課題)
- ヤーコン葉の乾燥工程およびヤーコン麺の製造工程におけるポリフェノール化合物の変動
- 食品産業における微生物制御技術
- 微細水滴を含む過熱水蒸気を用いた食品加熱システムのノズル噴流中における水蒸気/水比の測定
- アクアガスの加熱機構と農産加工への応用
- 高品質汎用食材の加工および食品調理用の革新的加熱実用機の開発
- 蛋白質ふき取り法による食品製造現場での自主衛生検査の活用法とその有効性
- アクアガス（微細水滴含有過熱水蒸気）システムの開発と農産加工への応用
- 機能水の農業利用について (野菜特集 野菜生産における機能水利用)
- ジャガイモのブランチングにおけるカリウム溶出およびマイクロ波の適用
- アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)システムの開発と農産加工への応用
- シークワシャー果汁の嗜好的・官能的特性に及ぼす搾汁機の影響
- アクアガス加熱システムの開発 : 特性と食品加工への応用展開 (特集 食品製造の新技術と機械装置の開発)
- 新しい研究 アクアガス(微細水滴含有過熱水蒸気)による野菜の調製
- 県内特産品の加工残渣を用いた射出成形法による環境に優しい素材の開発
- 品質特性が異なる米品種の粉砕特性
- 農産資源及び香辛料を用いたエコバイオ製品の開発とその特性
- パンの簡易物性測定法の検討
- 日本における炊飯米由来のアクリルアミド摂取量評価
- ヤーコンの16品種・系統間のポリフェノール含有量等の特性評価
- 通電加熱の現状と今後の可能性
- 異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響
- 新規過熱水蒸気システムによるブランチングが「はなっこり一」の品質に及ぼす影響
- 微細水滴を含む過熱水蒸気を用いた食品加熱システムのノズル噴流中における水蒸気／水比の測定
- 県内特産品の加工残渣を用いた射出成形法による環境に優しい素材の開発