青果物/カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術(11)物理的微生物制御技術 : (2)熱殺菌
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概要
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- 日本防菌防黴学会の論文
- 2007-08-10
著者
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五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学研究領域
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五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学領域
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五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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