固体試料用蛍光分光光度計による乾燥食品中の油脂の劣化度の判定

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 遠藤 泰志

  東北大学大学院農学研究科

• 遠藤 泰志

  東北大学 院 農 生体分子機能学

• 藤本 健四郎

  郡山女子大学

• 藤本 健四郎

  東北大学大学院 農学研究科

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