ホシゴマシズから抽出したジアシルグリセリルエーテルのリパーゼ加水分解性とマウス急性経口毒性
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概要
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下痢性を主症状とする食中毒を引き起こした南大西洋産イボダイ科魚類ホシゴマシズの筋肉にはトリアシルグリセロール(TAG)とほぼ等量のジアシルグリセリルエーテル(DAGE)が含まれていた。DAGEは単独ではワックスエステル(WE)と同様すい臓リパーゼによりほとんど加水分解されなかったが,TAGが共存すると加水分解が進行した。マウス経口急性毒性はGE>モノアシルGE>DAGE/TAG>DAGE>WEの順となり,DAGE関連物質の毒性はWEより強く,また,加水分解物はアシル化物より毒性が強かった。
- 2002-07-15
著者
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遠藤 泰志
東北大学大学院農学研究科
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遠藤 泰志
東北大学 院 農 生体分子機能学
-
藤本 健四郎
東北大学大学院農学研究科
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藤本 健四郎
郡山女子大学
-
徐 還淑
東北大学大学院農学研究科
-
佐藤 剛
東北大学大学院農学研究科
-
藤本 健四郎
東北大学大学院 農学研究科
-
佐藤 剛
東北大学大学院情報科学研究科
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