糖化後発酵法における発酵条件の検討-2-

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本醸造協会の論文

著者

• 中村 欽一

  国税庁醸造試験所

• 大場 俊輝

  国税庁醸造試験所

• 大場 俊輝

  福岡国税局鑑定官室

• 秋田 修

  国税庁醸造研

• 大場 俊輝

  醸造試

• 秋田 修

  醸造試

関連論文

• 甘味,酸味,塩から味,苦味刺激閾値の測定〔酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-3-〕
• 環境庁:排水処理用遺伝子組み換え体微生物の安定保持及び流出汚染の未然防止対策に関する研究
• 遺伝子操作技術による食品排水処理用酵母の育種とその利用に関する研究
• 618 遺伝子操作による排水処理用酵母の育種
• 616 酵母Hansenula fabianii J640及びCryptococcus sp.S-2による油の処理
• 578 強いセルロース吸着能を持つ酵母Geotrichum sp. M111の培養条件の検討
• 577 酵母Geotrichum sp. M111のセルロース吸着能をもつ細胞表層蛋白の分離
• 312 出芽酵母のピルビン酸透過酵素遺伝子(JEN1)の清酒醸造への影響
• 131 米麹における麹菌ESTデータベースの構築
• 544 麹菌Aspergillus oryzaeのシュガートランスポーター遺伝子ホモローグの解析
• 不活性ガス循環法による固体アルコ-ル醗酵〔英文〕
• 425 貴醸酒をベースにした低アルコール清酒の製造
• 貴醸酒をベ-スにした低アルコ-ル清酒の製造
• 官能検査パネル選定のための嗅力および甘味・酸味識別能力の判定法-2-〔酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-2-〕
• 7. 清酒の示差走査熱量測定(昭和58年度第29回凍結及び乾燥研究会特別講演及び研究報告)
• 333 固体発酵法によるエタノールの生産
• 酒類中の甘味物質による酒類の甘味度の推定
• タウ尺度による酒類の甘味尺度の構成 : 酒類の味覚に関する研究(第3報)
• 清酒の老香成分の検索
• 麦芽飲料のタイプの解析
• 官能検査パネル選定のための嗅力および甘味・酸味識別能力の判定法-1-酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-1-
• サワ-にごり酒
• キレ-ト樹脂による鉄着色酒の脱色
• 362 ビールのタイプの解析
• 高酸味濁り酒の製造
• 酒類中のエチルα-D-グルコシドの定量
• 355 酒類の味覚に関する研究(第3報)酒類中の甘味物質による甘味度の推定
• 354 酒類の味覚に関する研究(第2報)酒類中の甘味物質の測定と酒類の分類
• 353 酒類の味覚に関する研究(第1報)酒類の甘味尺度の構成
• 346 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第21報)老香成分の検索
• 345 シリカゾルによる清酒の清澄化
• 324 限外ろ過による清酒の白ボケ防止
• 古米使用清酒の特異臭物質, ジメチルスルフィドの同定と定量 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第1報)
• 常温古米使用清酒中のジメチルスルフィド前駆物質の単離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第13報)
• 白米中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定と酵素による分解 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第12報)
• 新米糠中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第11報)
• 清酒中のジメチルスルフィド前駆物質の定量とジメチルスルフィド生成に及ぼす要因 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第2報)
• 清酒醪における粉末α米の溶解速度 : 清酒醪の計測と制御(第4報)
• 113 個体発酵法による蒸留酒の製造
• 240 固体発酵法による蒸留酒の製造
• 211 清酒醪の計測と制御(第2報) : 醪経過のモデル化と制御
• 210 清酒醪の計測と管理(第1報) : チュービング法による清酒醪中のアルコール分の測定
• 315 白ぬか中のリポシゲナーゼ活性の影響
• 米焼酎蒸留廃液の生物処理
• Geotrichum属酵母M111株による麦焼酎蒸留廃液の固液分離と液部の微生物処理
• Geotrichum属酵母M111株による麦焼酎蒸留廃液の固液分離と液部の微生物処理
• 繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離
• カナバニン耐性清酒酵母による糖化後発酵と香気生成 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第10報)
• 清酒中のエチル4-ハイドロキシ酪酸とγ-ブチロラクトン : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第9報)
• Cladosporium cladosporoides No.9のエステル生成について(酵素-脂質関連酵素-)
• 糖化後発酵におけるカナバニン耐性酵母の香気生成(微生物-醸造-)
• 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
• 550 糖化後発酵法におけるエチル4-ハイドロキシ酪酸の生成
• 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
• イソアミルアルコール耐性を指標としたエタノール耐性酵母の分離
• 234 β-フェネチルアルコール、酢酸β-フェネチル高生産性酵母の分離と醸造への利用
• 333 イソアミルアルコール耐性酵母のエタノール耐性と醸造への利用
• 418 酵母によるダイアセチルの除去について
• 白麹菌Aspergillus kawachii(IFO4308)の生産する耐酸性α-アミラーゼ遺伝子の解析 : 微生物
• 清酒の逆浸透透過液の苦渋味成分について
• 官能評価パネルによる清酒のカテゴリ-評価と感性情報の想起および記憶の違いについて
• 官能評価パネルによる清酒のカテゴリ-評価と感性情報の想起および記憶の違いについて
• 第18回本格焼酎鑑評会について
• 408 焼酎白麹菌の耐酸性α-アミラーゼ生産に及ぼす増殖環境の影響
• 406 清酒醸中のピルビン酸と酵母菌体内ATPのオンライン自動測定
• 405 微生物の増殖と菌体内ATPおよびNADHの変化
• 237. ニューラルネットワークによる清酒の官能評価データの解析
• 240 酵母による香気成分生成に対するイソアミルアルコールの影響
• 液-膜-液型膜蒸留と半導体アルコールセンサーを利用した清酒醪アルコール濃度のオンライン測定
• 648 アクリル樹脂-セルロース固定化酵素複合膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの特性
• 647 アクリル樹脂による固定化酵素膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの試作
• 314 清酒製造における抗酸化性成分の動向
• 液膜液型膜蒸留によるエタノールの濃縮 : 液膜液型膜蒸留によるエタノールの分離を伴う連続発酵(第2報)
• 454 焼酎白麹菌由来の耐酸性α-アミラーゼのC末端領域の機能解析
• 糖化後発酵法における発酵条件の検討-2-
• 糖化後発酵法に用いる糖化液の製造条件の検討
• 糖化後発酵法における発酵条件の検討-1-
• 424 糖化後醗酵法による低アルコール酒の製造 : 醗酵条件と製成酒成分との関係について
• Deferriferrichrome非生産性麹菌変異株の造成と変異株の菌学的性質 : 有用清酒麹菌の開発(第1報)
• 米麹の褐変に関する研究 : (第5報)褐変色色素前駆物質L-ドーパの酵素的生成
• 黄麹菌による芳香族化合物の代謝に関する研究 : (第2報)Isovanillin, Vanillin, o-Vanillinの代謝
• 麹菌による芳香族化合物の代謝に関する研究 : (第1報)アニス酸ならびにその関連物質からp-methoxyphenol, p-hydroxybenzoic acidの生成について
• 酵母による高級アルコール, 酢酸イソアミル生成に及ぼすアミノ酸の影響 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第5報)
• 糖化後発酵法における麹使用量の影響
• 235 糖化後発酵型酒類製造における麹使用の効果 : アミノ態窒素量とエステル生成について
• 思い出
• 清酒の新製品開発 (第15回醸造に関するシンポジウム)
• 限外濾過による生酒の処理
• 限外ろ過法による清酒の蛋白混濁物質の除去
• 第17回本格焼酎鑑評会について
• 第16回本格焼酎鑑評会について
• 第15回本格焼酎鑑評会について
• 第14回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
• 474 生酒の限外炉過処理
• 本格焼酎鑑評会について
• しそ抽出液を用いたリキュ-ルについて
• ウイスキ-の官能評価値と成分との関係
• 133 清酒の熟成
• 官能評価パネルによる清酒のカテゴリー評価と感性情報の想起および記憶の違いについて
• 麹菌プロテアーゼ作用により米蛋白質より放出される遊離アミノ酸について

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク