官能評価パネルによる清酒のカテゴリ-評価と感性情報の想起および記憶の違いについて

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概要

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• 日本醸造協会の論文

著者

• 大場 俊輝

  国税庁醸造試験所

• 大場 俊輝

  福岡国税局鑑定官室

• 佐藤 和夫

  東京農大

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