235 糖化後発酵型酒類製造における麹使用の効果 : アミノ態窒素量とエステル生成について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1985-10-15
著者
-
蓮尾 徹夫
醸試
-
大場 俊輝
国税庁醸造試験所
-
大場 俊輝
福岡国税局鑑定官室
-
秋田 修
国税庁醸造研
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秋田 修
醸造研
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蓮尾 徹夫
国税庁醸造試験所
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秋田 修
醸試
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大場 俊輝
醸造試
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秋田 修
醸造試
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