通風堆積培養における酸素消費量と水分損失量
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概要
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In aerobic solid-state culture, water evaporation from the culture medium caused by fermentation heat is unavodable and causes water deficiency for the microbial growth.The quantitative correlation of substrate and oxygen consumptions with dry mass and water decreases during cultivaton was studied in the solid-state cultivation of Aspergillus oryzae on wheat bran medium.Correlations of water evaporation and dry mass reduction as a funciton of oxygen consumption gave water eveporation of 5.0 g and dry mass reduction of 1.4 g per 1.0 g of oxygen consumed.Oxygen consumption is suggested to be a convenient parameter for the estimation of water loss from solid medium during cultivation
- 社団法人日本生物工学会の論文
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