1J09-4 乾燥過程における実用パン酵母の遺伝子発現解析(食品科学,食品工学,一般講演)

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2006-08-03

著者

• 島 純

  食総研

• 高木 博史

  奈良先端科学技術大学院大

• 村田 善則

  食総研

• 島 純

  京都大学微生物科学寄附研究部門

• 高木 博史

  奈良先端大・バイオ

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