微生物トランスグルタミナ-ゼの構造と大腸菌での遺伝子発現

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概要

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• バイオインダストリ-協会の論文

著者

• 本木 正雄

  味の素・食総研

• 高木 博史

  奈良先端大・バイオ

• 高木 博史

  奈良先端科学技術大学院大学

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