γ-Glutamyltranspeptidase(γ-GTP)によるε-(γ-Glu)Lysの分解 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
本木 正雄
味の素・食総研
-
丹尾 式希
味の素(株)中央研究所基盤研究所
-
脊黒 勝也
味の素食総研
-
熊澤 義之
味の素食総研
-
大塚 とも子
味の素食総研
-
丹尾 式希
味の素食総研
-
本木 正雄
味の素食総研
-
脊黒 勝也
味の素(株)食品総合研究所食品基盤技術研究所
-
熊澤 義之
味の素(株)食品総合研究所食品基盤技術研究所
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