島 純 | 食総研
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概要
関連著者
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島 純
食総研
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島 純
京都大学微生物科学寄附研究部門
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島 純
(独)食品総合研究所応用微生物部
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安藤 聡
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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安藤 聡
食総研
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川本 伸一
農林水産省食品総合研究所
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安藤 聡
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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中村 敏英
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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川本 伸一
食総研
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中村 敏英
食総研
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島 純
農研機構・食総研
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川本 伸一
食品総合研
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高木 博史
奈良先端科学技術大学院大
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高木 博史
奈良先端大・バイオ
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村田 善則
食総研
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田中 ふみ子
食品総合研
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田中 ふみ子
食総研
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萩 達朗
農研機構・畜草研
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西堀 耕三
雪国まいたけ
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渡邊 樹
食総研
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下田 隆史
雪国まいたけ
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渡辺 至
日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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川本 伸一
(独)食品総合研究所
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鹿嶋 修治
日本ハム
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鹿嶋 修治
日本ハム:食総研
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高野 博幸
農林水産技術情報協
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島 純
京大・微生物科学
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渡辺 至
日本ハム
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島 純
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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萩 達朗
食総研
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高野 博幸
(社)農林水産技術情報協会
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下田 隆史
株式会社雪国まいたけ
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野村 将
農研機構・畜草研
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小林 美穂
農研機構・畜草研
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川本 伸一
農研機構・食総研
著作論文
- 1Hp16 ボール攪拌型併行複発酵によるキノコ廃菌床からのエタノール製造工程で酵母に負荷される発酵阻害ストレスの評価(資源・エネルギー工学,一般講演)
- 2Fp03 V-ATPaseアセンブリー因子の過剰発現によるストレス耐性実用パン酵母の育種(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- 2D13-1 世界各国の実用サワー種を用いたパン生地の栄養成分等の比較(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- 1Ep12 遺伝子破壊によるストレス耐性実用パン酵母の育種(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 2D09-4 出芽酵母の高ショ糖感受性遺伝子破壊株の解析(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 1J09-4 乾燥過程における実用パン酵母の遺伝子発現解析(食品科学,食品工学,一般講演)
- 2D13-3 出芽酵母の酸化ストレス耐性遺伝子を導入した乳酸菌を宿主とする外来タンパク質高効率発現系の開発(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- 冷凍耐性パン酵母の科学と応用
- 2F15-3 実用酵母の冷凍耐性及び生理状態に及ぼす発酵の影響(代謝工学・メタボローム・生体情報工学(バイオインフォマティクス),一般講演)
- 2D13-2 冷凍した酵母の凍結温度による生存率の変化(発酵生理学・発酵工学,一般講演)
- 1F16-3 表面プラズモン共鳴(SPR)を利用したナイシンとLactococcus lactisとの相互作用解析(食品科学・食品工学,一般講演)
- 2G14-1 組換え型酵母の模擬的自然環境における挙動の解析(発酵生理学・発酵工学,醸造学・醸造工学,一般講演)
- 乳酸菌バクテリオシンの生理機能と宿主選択認識機構の解明
- 乳酸菌バクテリオシンとその利用 (特集:乳酸菌科学の最前線--どこに向かうのか)
- Streptomyces griseus分化能欠損brg変異株の気菌糸形成回復遺伝子の生理学的役割
- 3Dp19 乳酸菌のカロテノイド生合成遺伝子の単離とカロテノイドが乳酸菌のストレス耐性に与える影響(遺伝子工学,一般講演)