425 味噌酵母(Zygosaccharomyces rouxii)におけるβ-フェネチルアルコール高生成株の造成
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1991-10-10
著者
-
蟻川 幸彦
長野県工業技術総合センター 食品技術部門
-
蟻川 幸彦
長野食工試
-
吉川 茂利
長野食工試
-
近藤 君夫
長野食工試
-
桑原 秀明
長野食工試
-
小栗 勇
長野食工試
-
岡崎 光雄
信大繊応生
-
小栗 勇
長野県食品工試
-
吉川 茂利
長野県食品工業試験場発酵食品部
-
桑原 秀明
長野県食品工業試験場
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