発芽玄米を利用したみその開発
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 425 味噌酵母(Zygosaccharomyces rouxii)におけるβ-フェネチルアルコール高生成株の造成
- Zygosaccharomyces rouxiiの耐塩性に関与する遺伝子のクローニング : 微生物
- 519 Zygosaccharomyces rouxiiの食塩感受性・細胞膜ATPase活性低下変異株の脂質組成について
- 458 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの食塩感受性変異株の取得とその性質について
- 市販しょうゆの品質(第32報)
- 市販しょうゆの品質(第31報)
- におい識別装置による市販しょうゆの判別
- 再録 みその防湧性を高めた酵母の開発
- 市販しょうゆの品質(第28報)
- みその防湧性を高めた酵母の開発
- 市販しょうゆの品質(第27報)
- 市販しょうゆの品質(26)
- 「玉ねぎ」と「かぼちゃ」の酒の製造試験
- 清酒を用いた山間産果実のリキュールの製造試験
- 1018 細胞内pH計測による培養みそ酵母の活性評価について
- 発芽玄米を利用したみその開発
- 味噌酵母の芳香性アルコ-ル高生成機構と味噌の試醸
- 味噌用酵母の育種について
- 「話題提供-3」味噌酵母の育種と利用方向 (ワ-クショップ--味噌酵母の選択・育種と利用(その2))
- みそ汁は美容と健康によい
- 味噌酵母の耐塩性機構と生理活性について