水/油/水 複合エマルジョンから水中乾燥法によるGlucose Oxidaseのマイクロカプセル化
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概要
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水中乾燥法マイクロカプセル化は, 膜形式のための化学反応を含まないので, 酵素活性の低下を防ぐことができる. 酵素の種類を問わず, 複数の酵素を同時に包括しうる方法として注目される. しかしながら, 溶媒を除去しカプセル膜を形成させる過程で, 水/油/水複合エマルジョンを安定に保持することの困難さ故に, 本法の適用例は限られている. ここでは, 水中乾燥法マイクロカプセル化におけるカプセル化収率(使用した酵素量に対するカプセル内に包括された酵素量の割合)を支配する要因を検討した. カプセル化収率を求める指標となる物質として, 別にBlue Dextranを用いた. エチルセルロースのベンゼン溶液中に酵素液を分散させて, 水/油型1次エマルジョンを形成させる過程では, 何ら界面活性剤を添加することなく安定なエマルジョンが得られた. 2次エマルジョンはポリビニルアルコールまたはラウリル硫酸ナトリウムの添加によって安定化されたが, カプセル化出率は必ずしも高くなかった. 以上の結果を検討する過程で, 2次エマルジョンを構成する内外の水相中の溶質濃度の大小関係がカプセル化収率を大きく支配していることを見い出した. すなわち, 外部水相中にのみ硫酸アンモニウム, 蔗糖などの溶質を添加した場合に高収率でカプセル化が可能であり, 逆に内部水相のみに添加したときには, ほとんどカプセル化されなかった. 内部水相中に溶質が存在するときにおいても, その濃度以上に外部濃度を高めることによって, 酵素あるいはBlue Dextranのカプセル化を収率よく行なうことが可能であった. さらに, 内外水相中の溶質濃度差は, 得られたカプセルの活性をも支配していることが判った. ^<32>P-りん酸およびBule Dextranを指示物質として内部水相に溶解し, カプセル形式過程を追跡した. その結果に基づき, 溶質濃度の大小関係がカプセル化収率を支配する機構について考察した.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1974-12-25
著者
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