小栗 勇 | 長野食工試
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概要
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小栗 勇
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小栗 勇
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吉川 茂利
長野県食品工業試験場発酵食品部
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桑原 秀明
長野県食品工業試験場
著作論文
- 425 味噌酵母(Zygosaccharomyces rouxii)におけるβ-フェネチルアルコール高生成株の造成
- 109 甘味の主体をマルトースとする清酒醸造について
- 104 清酒酵母の生理的研究 : (第2報)マルトースへの作用