味噌醸造過程における細菌叢の変遷解析
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概要
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- 2000-07-05
著者
-
恩田 匠
山梨県工業技術センター
-
辻 政雄
山梨県工業技術センター
-
篠原 隆
山梨大学ワイン科学研究センター
-
内村 泰
東農大・応生・化学
-
内村 泰
東農大
-
内村 泰
東農大・応生・生物応用化学科
-
柳田 藤寿
山梨大・ワイン研
-
恩田 匠
山梨県工業技術センター食品・酒類科
-
恩田 匠
山梨県工技セ
-
荻野 敏
山梨県工業技術センター食品・酒類科
-
辻 政雄
山梨県工技セ
-
荻野 敏
山梨県工技セ
-
篠原 隆
山梨県工技セ
-
内村 泰
東京農大
-
荻野 敏
山梨県工業技術センター
-
内村 泰
東農大大学院
-
柳田 藤寿
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
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